"닭갈비"라는 용어는 홍천군에서 탄생했지만, 이를 대중적 메뉴로 만든 곳은 춘천시입니다.
춘천 닭갈비의 역사는 1960년대 말 선술집에서 숯불에 굽는 술안주에서 시작되었다. 당시 김영석씨가 중앙로에 돼지구이를 팔다가 어느 날 닭 2마리를 사서 돼지갈비처럼 양념에 재웠다가 숯불에 구워 ‘닭불고기’라는 이름으로 팔기 시작하였다고 한다. 1970년대 들어 춘천의 명동 뒷골목을 중심으로 닭갈비집이 많이 생겨서 휴가 나온 군인, 대학생들로부터 싸고 배불리 먹을 수 있는 음식으로 각광받았다. 당시 닭갈비 1대 값이 100원 정도로 저렴하여 별명이 ‘대학생갈비’, ‘서민갈비’라 불렸다. 춘천에서 닭갈비가 발달한 연유는 당시 춘천지역에서 양계가 성해서 도계장이 많았기 때문이다.
이렇게 춘천 지역에서 시작된 닭갈비는 이제는 전국적으로 사랑받으며 다양한 스타일로 발전했습니다. 철판 닭갈비부터 숯불 닭갈비, 해물 닭갈비, 퓨전 닭갈비까지 각 지역마다 색다른 맛을 자랑합니다. 이번 글에서는 지역별로 핫한 닭갈비 맛집을 소개하며, 각 스타일의 차이점과 추천 맛집 정보를 알려드리겠습니다.
1. 춘천: 닭갈비의 본고장, 원조 맛집 탐방
춘천은 닭갈비의 발상지로 알려져 있으며, 전국적으로 유명한 맛집들이 밀집해 있는 지역입니다. 원래는 숯불에 구워 먹던 닭갈비가 1960년대부터 철판에 볶아 먹는 형태로 발전하며 대중적인 음식이 되었습니다. 춘천 닭갈비는 고추장 양념이 기본으로, 감칠맛과 달콤함이 조화를 이루며, 철판에서 채소와 함께 볶아내는 것이 특징입니다.
춘천 닭갈비 맛집
- 춘천 원조숯불닭불고기 - 1960년 춘천에서 최초로 닭갈비를 개발한 원조 맛집
- 명동 닭갈비 골목 - 춘천 시내 중심에 위치, 다양한 원조 닭갈비 맛집이 밀집
- 우미닭갈비 - 50년 전통의 깊고 진한 양념이 특징
- 춘천통나무집닭갈비 - 불향 가득한 숯불 닭갈비 전문점
- 학곡리닭갈비 - 자꾸 생각나는 입맛을 부르게 하는 중독성이 강한 집
- 장인닭갈비 - 맵지 않고 담백하고 고기도 부드러운 맛집
2. 서울: 다양한 스타일의 퓨전 닭갈비
서울에서는 춘천식 닭갈비 뿐만아니라 퓨전닭갈비도 쉽게 찾아볼 수 있습니다. 치즈 , 크림 , 로제등 다양한 맛과 토핑이 있으며, 독특한 인테리어와 함께 즐길 수 있는 곳이 많아 젊은 층에게 인기가 많습니다.
서울 닭갈비 맛집
- 닭갈비 명가(홍대) - 치즈 닭갈비, 로제 닭갈비 등 다양한 퓨전 닭갈비 제공
- 미가양념닭갈비 (강남) - 정통 춘천식 닭갈비를 서울에서 맛볼 수 있는 곳
- 옛날닭갈비(을지로) - 30년 전통의 닭갈비 전문점으로, 중장년층 단골손님이 많은 곳
- 춘천집 명가(건대) - 카레와 고추장 조화로운 맛집, 마늘닭갈비가 시그니쳐
- 장인닭갈비(대학로) - 치즈 비주얼 좋고, 맛도 좋은 집
3. 부산: 해산물이 들어간 해물 닭갈비
부산에서는 철판 닭갈비뿐만 아니라, 해산물이 풍부한 지역여서 해물 닭갈비가 인기가 많습니다. 부산 특유의 매콤한 양념과 신선한 해산물이 어우러져서 춘천식 닭갈비와는 다른 맛을 제공합니다.
부산 닭갈비 맛집
- 헬로맨(서면) - 닭갈비에 치즈와 고구마 무스를 곁들여서 먹는 집
- 해물닭갈비(해운대) - 신선한 해산물이 추가된 해물 닭갈비 전문점
- 전통닭갈비(부평동) - 40년 전통을 자랑하는 부산 닭갈비의 명가
- 낙원동 숯불 닭갈비(남포동) - 다 구워줘서 먹기 편한 숯불구이 맛집
- 홍춘천치즈닭갈비(경성대) - 고소한 치즈와 매운맛 닭갈비 맛집
4. 전라도 : 볶음보다는 넉넉한 양념으로 조림스타일
전라도식 닭갈비는 춘천식 닭갈비와는 다르게, 양념이 매우 진하고 매콤 달콤한 맛이 특징입니다. 전라도는 다양한 양념이 발달한 지역이라서, 고추장, 고춧가루, 간장, 마늘, 생강 등 다양한 재료를 사용해서 깊고 풍부한 맛을 냅니다.
전라도 닭갈비 맛집
- 고수닭갈비(전북대) - 양배추가 많이 들어간 짜지도 싱겁지도 않은 맛집
- 마싯계 닭갈비(쌍촌동) - 양도 많고 사리도 엄청 많이 주는 인심 좋은 집
- 마녀의 닭갈비(수완지구) - 부침개와 라면 서비스, 양념 깊고 감칠맛이 좋은 집
결론: 지역별 다양한 닭갈비는 취향것
닭갈비는 지역에 따라 다양한 스타일과 맛을 즐길 수 있습니다. 춘천에서는 철판 닭갈비를, 서울에서는 퓨전 닭갈비를, 부산에서는 해물 닭갈비, 전라도에서는 깊은 양념 감칠맛을 각 지역의 특색 있는 닭갈비 맛을 경험해 보세요!