설렁탕맛집2 동대문 노포맛집 3대째 끊이고 있는 설렁탕맛집 '느티나무설렁탕' 서울의 설렁탕 시장은 빠르게 변화하고 있습니다. 프랜차이즈 중심의 현대식 설렁탕집들이 늘어나는 가운데, 여전히 전통의 맛을 고수하며 사랑받는 곳이 있습니다. 동대문에 자리한 ‘느티나무설렁탕’은 3대째 이어지는 깊은 육수의 맛으로 지역민뿐 아니라 전국의 미식가들에게도 이름난 명소입니다. 이번 글에서는 서울 설렁탕 트렌드 속에서도 꿋꿋이 자신만의 철학을 지켜온 느티나무설렁탕의 매력을 깊이 있게 살펴보겠습니다.서울 설렁탕 트렌드, 변화하는 한그릇 문화서울의 외식 문화는 빠르게 트렌드가 변하는 특징을 가지고 있습니다. 최근 몇 년간 설렁탕 시장에서도 이러한 변화가 두드러지고 있습니다. 과거에는 노포 위주의 지역 기반 설렁탕집이 주를 이뤘다면, 최근에는 젊은 층을 겨냥한 프랜차이즈 설렁탕 브랜드가 늘어나고 있습니.. 2025. 10. 25. 4대를 이어 100년 설렁탕, 노포 곰탕맛집 전국 각지에는 수십 년은 물론 100년에 가까운 세월 동안 대를 이어온 설렁탕과 곰탕의 명가들이 여전히 건재합니다. 이러한 노포들은 단순한 음식점의 범주를 넘어 살아있는 한국 전통 식문화의 생생한 증인이라 할 수 있습니다. 이번 글에서는 전국 각처에 자리 잡은 100년 된 설렁탕 집들의 매력을 파헤치고, 그들만의 독특한 특징과 지역별 맛의 차이를 자세히 들여다보겠습니다. 나아가 오랜 세월 동안 사랑받아온 그들만의 깊고 진한 맛의 비밀도 함께 탐구해보겠습니다.100년 노포의 맛과 전통 지키기100년에 가까운 세월 동안 한 가지 음식을 변함없이 이어간다는 것은 결코 쉽지 않습니다. 이런 노포들의 공통점은 '변화보다는 전통을 지키는 것'을 더 중요하게 여긴다는 점입니다. 조리법, 재료 선정, 가게 분위기를 시.. 2025. 4. 27. 이전 1 다음
