제일식당1 병천, 백암, 용인 순대국 특징과 유래, 로컬 순대국맛집 병천순대국의 유래와 특징병천순대는 단순한 음식을 넘어 한국 근현대사의 굴곡진 역사와 깊이 연결된 특별한 음식입니다. 그 뿌리는 6.25 전쟁의 혼란스러운 시기로 거슬러 올라갑니다. 당시 피난민들이 몰려든 병천 지역에서 남은 돼지 부산물과 선지를 창의적으로 활용해 만든 것이 그 시작이었습니다. 당초 부족한 식재료를 최대한 활용하기 위해 만들어진 음식이었지만, 세월이 흐르며 병천만의 독특한 스타일로 진화하게 되었습니다. 병천순대의 가장 큰 특징은 전통적으로 돼지 창자에 찹쌀, 당면, 선지, 야채 등을 정성스럽게 채워 만드는 '피순대'입니다. 서울의 일반적인 백순대와는 확연히 다른 독특한 맛과 식감을 자랑하며, 특유의 진한 풍미가 그 매력을 더합니다. 특히 그 국물은 사골과 돼지 잡뼈를 오랜 시간 고아내 만든.. 2025. 4. 26. 이전 1 다음
